Tri Tip eller Cuvette af Amerikansk Angus Kvæg - Bemærk den kraftige marmorering, karakteristisk for Angus kvægStegen koster en tredje del mindre end Culotte af god kvalitet
Denne opskrift kan også bruges med Mørbrad eller Filet Mignon. Først lidt om udskæringen Teres major. Udskæringen bruges i USA men ikke så meget herhjemme
