I Portugal kalder man det Bacalhau og I Frankrig Brandade. Brandade er en rustik ret med kartofler. Brandade med salat og trøffelolie600 gr saltet torsk (købes el. Gratiner brandade i en 200 gr varm oven i 10-15 minutter. Fordel salaten i 6 dybe tallerkner og tilsæt en ”kugle” brandade
Jeg har smagt den fortrinelige brandade de Morue nogle gange. I hvertfald skulle der makrel på menuen og da jeg kom hjem søgte jeg lidt i bøger og fandt en brandade med makrel
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.