Endnu en af mine yndlings retter er Vitello Tonnato. Jeg kan mindes helt tilbage fra min barndom, hvor min mor lavede det første gang - det var simpelthen himmelsk
Jeg havde købt en hel fersk lakse side, men vi var kun 3 til middagen så den blev delt, vi fik. ca 550 g Laks2 store gulerødder, skrælles og rives2 rødløg, skæres i tern½ rød peber, skæres i tern1/3 squash, skæres i tern2-3 dl fiskeboullion eller grønsagsboullion eller hvidvinsalt og peberolieMan kan bruge de grønsager man har tilrådighed, porrer er f