Søndag blev der lavet en portion fiskefrikadelleraf den helt simple udgave lavet udelukkende aftorsk, og mange af dem er blevet spist, men de sidste venter nu i fryseren
Til frikadellerne serveres en hjemmelavet remoulade, nemlig Sonjas Superremoulade, hvor opskriften stammer fra "Suveræne salatter og brilliante buffeter"
Den dampede torsk beholder saft og med den rette mængde revet limeskal, chili og korriander så fremstår torsken som et rigtig fint, smagfuldt og delikat stykke fisk
Jeg startede min første dag på barsel med at indhente noget af alt det jeg i den sidste tid har forsømt og lavede er stor portion frikadeller til fryseren
persille og litt sitronsaft. Skjær torskefilet i passene skiver og legg over grønnsakene. 400 g torskefilet. Hell noen skjeer over ved servering ✿⊱╮ 400 g torskefilet
Dryp med citronsaft og krydr med salt og peber. Fold torskefileterne og læg dem i et smurt ovnfast fad sammen med cherrytomater, squash i halve skiver samt snittede forårsløg
Smør torskefileterne med pesto og rul dem sammen til to lige store roulader. 225 g torskefileter. Bind en stor skive lufttørret skinke omkring hver roulade, så fileterne holdes på plads, og sæt dem i et ovnfast fad
Lige før servering tilsæt masser af hakket dild. Torsk i savoy med beurreblanc sauce6 store blade fra et savojkål600 gr torskefilet6 tsk grov dijonsennep2 dl hvidvin1 dl vandBeurre blanc1 stort skalotteløg1 dl hvidvinseddike5 dl hvidvin500 gr koldt smørSalt og peber1 bundt dildFjern stokken i bladene. Skær torskefileten ud i 6 lige store stykker. 600 gr torskefilet
Torsken steges blot på en varm pande, til den næsten er hvid hele vejen igennem (det kan man sagtens se på siden af den, mens den hygger sig på panden)
Kom hakket koriander og cashewnødder i salaten og servér til fiskefrikadellerne sammen med ris. Skræl agurken, flæk den på langs og fjern kernerne med en ske
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.