I princippet kan den sagtens laves med andre typer ris, men det går helt sikkert ud over både smag og konsistens, så gør dig selv den tjeneste at købe aborio-ris, som er beregnet til risotto
Citronskallen og citronsaften løfter risottoen, så den virker lidt lettere i konsistensen og sammen med aspargesen, finder man næppe med kompagnon til en grillet fisk en lun forårs- eller sommeraften
Snit nu gulerødderne lige som når man laver hasselbackkartofler - pas på med at skære helt igennem. En lille variation af de kendte hasselback kartofler - her brugte jeg gulerødder - de bliver dejligt søde og bløde
Denne opskrift på risottomed tørrede Karl Johan svampe er virkelig en klassiker hos os. Hvis jeg kender den danske sommer ret, skal den også nok byde på et par dage, der egner sig til risotto
Jeg havde taget et par røgede kylling lår op fra fryseren, som skulle serveres til Risottoen, velvidende at kæresten faktisk ikke er vild med den røgede kylling
Mos salatosten og vend den i risottoen sammen med ærter, tranebær, salt og peber. Drys kyllingefileterne med salt og peber, tag dem op og hold dem varme
Skjær kyllingfiletene i brede strimler og bland dem med risen, sammen med ertene. Skjær kyllingfiletene i brede strimler og bland dem med risen, sammen med ertene
Til arrangementet i parmesanostens tegn på La Trattoria Del Bosco i sidste uge, som du kan læse mere om her, kiggede jeg kokken Mario Copetti over skulderen, da han lavede en risottomed timian og citron
Drys gavmildt med frisk revet parmesan ost over gulerødderne lige inden servering. Det ville også være lækkert med hakkede mandler eller dukkah som drys ovenpå
Lækker risottomed ristede tigerrejer og friske urter. Dagens menu stod på en lækker omgang risotto. Det mætter godt og med et par rejer til, så er dén hjemme
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.