Mine Favoritter

Mine Favoritter

  • 49 Opskrifter
Mine Favoritter
Omelet med Ost og Krydderurter

Omelet med Ost og Krydderurter

Ugens tema. Omelet. Jeg fandt opskriften på denne omelet i et ældre nummer af Magasinet Mad. Og da jeg elsker krydderurter kunne jeg slet ikke lade være med at prøve den af
Frikadeller med Feta og Couscoussalat

Frikadeller med Feta og Couscoussalat

U. g. e. n. s. t. m. a. C. o. u. c. D. r. l. i. f. p. k. B. ø. d. ,. j. v. h. æ. å. O. y. F. 2. I. 1. 0. 7. 5. ½. 4. b. %. /. 3. 6. L. P. S
Cornish Fish Pie

Cornish Fish Pie

Jeg er lidt en sucker for Engelsk mad med alt hvad det indebærer af tendenser der bestemt ikke hører under gourmetbegrebet, og i dag stod den på Cornish Fish Pie, en fiskeret fra Cornwall
Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne er helt klart en af minefavoritter, og selv om den version der har kogt i timevis klart er den bedste, så kan det være en fordel at have smutvejene til en hurtig version der også er særdeles velsmagende
Moussaka

Moussaka

I aftes kom min mor på besøg til aftensmad, og jeg havde lyst til at lave en af alle de der retter, som man ellers aldrig får lavet
Röstiburger

Röstiburger

Nogle gange kan det være godt med et alternativ til den traditionelle burger, og det her er en af minefavoritter
Løgsuppe med Grillede Ostebrød

Løgsuppe med Grillede Ostebrød

Så er jeg tilbage efter 2 uger på koloni i Nordjylland. Fed fed oplevelse som altid, men gud hvor er jeg træt
Cremet Kyllingesuppe

Cremet Kyllingesuppe

En af de ting jeg holder mest af ved denne årstid er, at hyggen igen for alvor rykker ind i min stue
Grillet Tun med Bønnesalat

Grillet Tun med Bønnesalat

En af de fisk jeg holder allermest af er tunen, især hele, ferske tunsteaks grillet helt perfekt. Det sjove med tun er jo, at hvis man steger det bare ½ minut for længe, så kan det være både tørt og kedeligt, men stegt rosa er det saftigt og virkelig velsmagende
Kylling Jalfrezi

Kylling Jalfrezi

Mange siger at efteråret er suppetid, men for mig er det de varme, stærke østlige retter der virkelig kommer på bordet i efteråret
Fish Cakes med Røget Makrel

Fish Cakes med Røget Makrel

Jeg leder altid efter nye interessante måder at spise fisk på, og især måder som også kan få de mindre fiskespisende mennesker til at synes, at maden er lækker
Karrysuppe med Kikærter og Grønt

Karrysuppe med Kikærter og Grønt

Efteråret byder på mange gode supper, men karrysuppen er og bliver en af minefavoritter. Denne version er vegansk og bygget op omkring grønsager og med kikærter som proteinkilde
Kartoffelsalat med Paprika

Kartoffelsalat med Paprika

Det er sjældent jeg spiser den samme kartoffelsalat to gange, for det er da meget sjovere at prøve nye varianter af
Hummus

Hummus

Den anden dag skulle jeg til koncert med nogle kolleger, og vi skulle spise sammen inden da, så jeg foreslog pitabrød med hummus og falafler, da det altid giver en god oplevelse at få noget mad, som mange ikke har smagt før, og som er lidt uhøjtidelig
Flutes med Rosmarin

Flutes med Rosmarin

Dette er den sidste omgang brød fra weekendens fest. Jeg valgte opskriften, som er fra Amo, da jeg ville bage nogle hvide brød, der havde noget massefylde og som smagte af noget
Hot&Sour Suppe med Rejer og Nudler

Hot&Sour Suppe med Rejer og Nudler

Jeg elsker suppe, jeg elsker spicy mad og jeg elsker rejer. To af tingene fungerede i denne suppe. Jeg valgte at bruge ganske almindelige kogte rejer, som man kan købe i supermarkedet, og det gik meget godt i første halvdel af første portion, men den varme suppe kogte rejerne for meget, så jeg har ændret opskriften til hvordan jeg vil gøre næste gang i stedet for, hvad jeg rent faktisk gjorde
Jambalaya

Jambalaya

Det her er en af mine absolutte favoritter fra spanien, men som så meget andet middelhavsmad, er det ikke særlig fotogent
Kylling i Karry

Kylling i Karry

I fredags var min mor og jeg til Vejle By Night, og da der ikke skulle gå så meget som et minut fra shoppingen valgte jeg denne meget nemme aftensmad, hvor alt kunne snittes på forhånd, så det kun tog 20 min at lave færdig
Æggekage med Skinke og Peberfrugt

Æggekage med Skinke og Peberfrugt

Som I nok har opdaget, så er jeg ret glad for æggekage. Både den mere traditionelle slags og den slags der er stop fuld af ris, pasta, kartofler og lignende
Hjemmelavet Rødkål

Hjemmelavet Rødkål

I lørdags skulle jeg til julefrokost, hvor maden var et sammenskudsgilde, og jeg skulle have flæskesteg og rødkål med
Svinekam/Flæskesteg med Skysauce

Svinekam/Flæskesteg med Skysauce

Jeg vil her give opskriften på, hvordan jeg steger en svinekam som en god gammeldags flæskesteg med sprød sværd
Halve Bagte Kartofler med Fyld

Halve Bagte Kartofler med Fyld

En ting er at lave gode og spændende retter hver dag, men en anden er at huske at variere tilbehøret