Helstegt filet af krondyr
Superbest.dk
Superbest.dk
  • Vurder denne opskrift!
  • Din vurdering
Samlet vurdering 5 1 vurderinger

Ingredienser

  • Helstegt filet af krondyr i panade af hasselnødder med grov kartoffelpersillerodsmos,honningsyltede abrikoser, grøn salat og timiansauce
  •  
  • Filet
  • 1 stk. krondyrfilet
  • 2 spsk. mel
  • 75 g hasselnødder
  • 3 spsk. rasp
  • 1 æg
  • Smør og olie til stegning
  • Salt og peber
  •  
  • Mos
  • 5 kartofler
  • 2 persillerødder
  • 1 æg, helst pasteuriserede
  • 20 g smør
  • Lidt mælk
  • Salt
  •  
  • Abrikoser
  • 125 g abrikoser
  • 3 spsk. honning
  • Saft af ½ citron
  •  
  • Salat
  • Blandet salat
  • Olivenolie
  • Hvid balsamico
  • Salt og peber
  •  
  • Sauce
  • 1 lille buket frisk timian
  • 1 fed hakket hvidløg
  • 1 hakket skalotteløg
  • 1 laurbærblad
  • 3 dl hvidvin
  • Saft af 1 citron
  • 2 dl vildtfond
  • 150 g koldt smør
  • Salt og peber

Instruktioner

Kommentarer

Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.