Eksempelvis med æbler, kirsebær eller rabarber. Så forskellige fødevarer som croquetter af kød og grøntsager, kogte æg og boller (fx med enten rosiner eller æble – ”oliebollen” og ”appelflappen”) tilberedes også i friture
I stedet for at bruge pektin og andre geleringsmidler samt konserveringsmidler, plejer jeg at smide et par både æbler ned i (grønne æbler er rige på pektin) og et lille sqeeze citron, hvor citronsyren skal fungere som konservering