Selvom du ikke har en markvej med et krat som mig, så har jeg set rigtigt mange steder, i skoven, på enge, ja sågar i villakvarter, at der vokser brombær vildt ved hegn og skel
I sidste uge fik jeg kogt en mægtig portion æblemarmelademed kanel, og tidligere på måneden udviklede jeg den her helt fantastiske kage, som I får opskriften på i dag
Æblerne blev vaskede og skåret ud medskræl og kernehus. Men sammen med en passende mængde æbler kan de blive til en fortrinlig marmelade, hvis milde bitre smag er ret delikat og passer super godt til ost
Min italienske lejer, Elisa, laver nogle gange den mest lækre æblemarmelade på næsten samme ingredienser, men af én eller anden årsag, lykkes det hende altid at få kogt marmeladen så forsigtigt, at den bliver gelé-klar, og med store stykker æble, der ikke er kogt ud
For nogle weekender siden, hvor vi havde gæster, havde underboen bagt en ekstra stor æbletærte til os, ligesom der også kom frisklavet æblemarmelade til morgenmaden op
hjemmelavet æblemarmelade (som jeg vil blogge om senere). Det eneste jeg har lyst til lige nu (hvor jeg burde have lyst til at designe tryksager og hjemmesider) er at hygge indendørs med store, tykke hjemmestrikkede sokker, noget håndarbejde og en utømmelig kop kakao med skumfiduser
Så man kunne jo fristes til at kalde det æblemarmelade istedet måske. Langt de flest opskrifter koger man æblerne medskræl og kernehus, og moser dem gennem en sigte, besværligt tænkte jeg, så jeg skrællede æblerne og gav dem en tur med stavblændren da de var kogt …og resultatet blev alligevel tyk og cremet opskriften her bliver til ca
