Græsk yoghurt, mayonaise, sennep og krydderier vendes forsigtigt sammen med æggene. Men jeg synes ikke helt jeg kunne ramme den rigtige smag ved at lave en “almindelig” version, så derfor lod jeg mig inspirere af sidste uges djævleæg, og forsøgte mig med en djævle æggesalat i stedet
Fordel æggesalaten udover rugbrødet. Æg, mayonaise og karry puttes i en skål og moses med en gaffel. Til at starte med, var rugbrødet selvfølgelig lidt en udfordring, så jeg dyppede brødet i lidt vand, inden jeg smurte “pålæg” på, så det var mere babyvenligt og havde konsistens, der minder om grød
Jeg har altid elsket æggesalat, for mig minder det om da jeg var lille og vi skulle på tur med familien - så fik altid sandwich med hjemmelavet æggesalat og skinkesalat
