Hun lavede altid en stor bradepande, med masser af pasta og knap så meget bolognese. Min far hader alt med pasta (han er mere til kartofler), så dengang jeg var barn var det bestemt ikke for hans skyld, når mor Pia lavede lasagne
Men denne klassiker kan virkelig smage himmelsk hvis man bare sørger for at få masser af smag ind i sit kød og sin sauce, krydret med hjemmelavet pasta har du en fantastisk italiensk klassiker
Den ægteitalienske lasagne er kompakt, den skal ikke ‘flyde ud’ på tallerkenen – og så skal der ikke mozzarella, eller andre former for smeltet ost ovenpå, men til gengæld parmesanost mellem lagene
Pancetta er det italienske bacon, som oftest er tørsaltet og indeholder krydderier som f. Ud over at bruge pancetta i simreretter, kan jeg bestemt anbefale at bruge det i pasta retter, f
