Ellers er det sjældent, at jeg har lyst til salat – i hvert fald, når det kommer til kolde, simple salater med danske, blege tomater og vandede agurker
butterbeans, kidney- eller cannellini bønner (eller et mix). Lidt tunge og fyldige salater mætter rigtig godt og er oplagte at tage med madpakken, fordi de ikke falder sammen på samme måde, som lette salater kan gøre det
Salaten skyldes, rulles sammen og hakkes enten fint eller i tynde strimler efter behag Tomaten hakkes Agurkestykket skæres over, kernehuset fjernes (eller beholdes, hvis det lyster) og hakkes i stykker
30 g taco spice mix. 30 g taco spice mix. TEX-MEX er sammensatt av ordene Texas og Mexico. Det er matkultur fra USA med kulinariske tradisjoner i Mexico - og det er så godt
2-3 modne avocadoer2-3 modne tomater4 røde chilier2 agurker22 forårsløg2 skalotteløg1 rød peberfrugt2 store bagekartofler1 bakke blåbær15 passionsfrugter1 krukke frisk koriander1 krukke timian1 krukke mynte1 limefrugtMejeri- og ferskvarer. )3 stk andebryst2-3 l kogende vand2 spsk honning (jeg foretrækker akaciehonning, så honningsmagen ikke bliver alt for dominerende)1,5 dl varmt vand2 agurker16 forårsløg1 glas hoisin sauceMandarinpandekager. Væbn dig med tålmodighed - jo mere papiragtig du kan få skindet, des sprødere bliver andebrysten5) Flæk agurkerne og fjern kernerne, hvorefter dens klære meget tyndt ud i stave. Guacamole2-3 modne avocadoer2-3 modne udkernede tomater2 røde udkernede chilipebre1 håndfuld forårsløg1 håndfuld frisk korianderHavsaltfriskværnet sort peberSaften fra en halv limefrugt1) Kom avocado, tomater, chilipebre, koriander og forårsløg i en foodprocessor eller blender og mix (jeg foretrækker min guacamole lidt grov i det, og kører derfor ikke blandingen alt for hårdt, men det er naturligvis en smagssag)2) Smag til med havsalt, friskvkævrnet sort peber og saften fra den halve limefrugtTortillas med fyld2-3 håndfulde revet cheddar2 forårsløg skåret fine2 håndfulde friske hakkedekoriander1 rød udkernet og finthakket peberfrugt1-2 røde udkernede finthakkede chiliepebre 1 pose mexicanske tortillas1 bæger creme fraiche 18%1) Bland fyldet, og kom en god håndfuld mellem to tortillas (alt efter hvor store tortillasen er)2) Varm en slip-let pande op og kom en lille smule olie på. 2 agurker. 2 agurker
