Den kan også serveres med flødestuvet kartofler eller en lækker og sund rødkålssalat, hvor du kan genbruge nogle af de frugter/tørrede frugter, som du bruger til at fylde din and med
Rids skindet på andebrystet og drys med salt og peber. andebrysterne ind i staniol og lad hvile i ca. Der er rigeligt af rødkålssalat, så tag eventuelt resten med på job dagen efter)
Til opskriften har jeg købt et par Deluxe Berberi andebryster, som jeg har givet et par minutter på skindsiden på en varm pande, smurt med en tør rub af blandt andet brun farin, kanel og røget paprika og langtidsbagt i ovnen
