Kom andestykkerne i en bradepande og steg dem brune. Ca. 1 time ved 200 grader varmluft. Efter en ½ time så hæld saften over i din fond gryde, og vend andestykkerne så de bliver brune på alle sider
-SMen lav andefond hvis du overhovedet orker. Hvis du bruger andefond kogt på ben, så kan du koge den ind til del halve eller en trediedel i stedet for at bruge tern
Sauce25 gr smørIndmad fra anden (kråse, hjerte, lever)1 lille bundt timian1 dl madeira2 spsk balsamico4 dl andefond5 spsk andesky (fra bradepanden)2 spsk majstivelse4 spsk vandSalt og peberBrun indmaden i smør i en gryde i 4-5 minutter sammen med timian. Hæld andefond i gryden og lad saucen simre i 30 minutter
Lav en andefond, ved at svitse et løg, en gulerod og en stilk bladselleri i ekstra jomfru oliven olie, læg andeskroget i gryden og hæld vand over, så det dækker
I dag fik min andefond selskab af lammeben. Smukt ser det ik`ud. - stor velsmag. Jeg fik i går en besked fra en læser ved navn Sjønne, om at hjemmelavet fond er det bedste og det kan kun give denne læser ret i
I aftes kogte jeg en fond til andesaucen og puttede i fryseren. Selve arbejdet taget ingen tid, og fonden skal bare stå og passe sig selv i nogle timer
Når andelårene er blevet gyldne, tilsættes lidt andefond og der lægges låg på panden. And med græskarpuré, sauce og sovstil 3 personer3 andelårAndefond1 tsk gastriqueSaltPeberKrydr andelårene med salt og peber og steg dem på alle sider i en tør pande
Skroget kom i en stor suppegryde og fik lov til at stå dækket i vand og simre med en suppevisk - efter at den var stegt af med en ordentlig klat smør, så al smagen kom med til andefonden
1 Hønsebouillon eller 2 spsk andefond. 2 spsk andefond. Denne weekend har stået i Middelalderens tegn. I fredags snakkede jeg med en elev om hvad vi skulle lave i weekenden
