Andelår i gryde opskrifter

Braiseret andelår VS Thai Wok

Braiseret andelår VS Thai Wok

Tag andelår op af gryden og pil dem for kødet og lad det stå. Sæt en stor gryde over på høj varme og kom lidtolivenoliei og svits løg, hvidløg og peberkorn
Confit de canard

Confit de canard

Og da der er er rigtig mange andelårtil overs efter julens salg af bryster og "bryststeg" kan man ofte få dem for en slik
Sundt chokoladepålæg med kikærter

Sundt chokoladepålæg med kikærter

Faktisk er det en rigtig chokoladedag hos os i dag, for i aften skal vi have konfektworkshop med nogle gode venner (efter at vi har spistconfiteredeandelårselvfølgelig… uhmmm hvor de dufter nede igryden netop nu), og jeg har også lavet en raw chokoladetærte, som vi måske også finder plads til
Anderilette

Anderilette

Kom alle ingredienseri en gryde, og dæk dem med vand. en sigte. Pil alt kødet af knoglerne. Findel kødet med fingrene eller en røremaskine
Læg planer - madplaner

Læg planer - madplaner

andelår med kålsalater, coq au vin. Var bouillon op i en gryde. Trods en uddannelse i. husholdningsøkonomi har decembers overforbrug med efterfølgende overflod, i den
Confit de canard vol. 2

Confit de canard vol. 2

Find en tykbundet gryde frem, hvor der er plads til alle andelårene. Det er blevet meget lettere at finde både andelår og andefedt i supermarkedernes kølesdiske
Ugens indlæg uge 47

Ugens indlæg uge 47

Andelåri ovn. (Gør andelår klar). Det bliversikkert noget simre-nogetigryde, men om det er kylling, gris, lam eller ko vides endnu ikke
Andeconfit*

Andeconfit*

Skyl andelårenefri for salt, og kom dem i en gryde med andefedtet. Krydre andelårene med friskkværnet peber

Ande Confit - Confit de Canard

Fordel andelårene rundt igryden med skindet ned, dæk nu med andefedt og tænd gryden. Læg et lag andefedt i en bred gryde
And med græskarpuré, sauce og sovs

And med græskarpuré, sauce og sovs

Når andelårene er blevet gyldne, tilsætteslidt andefond og der lægges låg på panden. Fonden hældes over i en gryde (fjern så meget af fedtet som muligt) og koges indtil sovs med gastrique