Opskrift Tapas aspargesstegtiserranoskinke. Så rulles tre aspargesindi en serranoskinke. Skinken skal være sprød, og det skal aspargesene også, så steg dem ikke for længe, ingengiderspise slatne asparges
Svøb kalvemedaillonernei en skiveparmaskine (kan undelades), krydres med salt og peber fra kværn,og steges i en klat smør og lidtrapsolie, start med lige at brune kanten med parmaskinkenaf først, og steg derefter medaillonernei ca