Aubergine bagt salat opskrifter

Bagte auberginer med linsesalat

Bagte auberginer med linsesalat

Bagteauberginer. Her bliver auberginerne så bløde, at de næsten smelter på tungen, og linsesalaten mætter på den der lette måde
Fyldte gratinerede Auberginer

Fyldte gratinerede Auberginer

Når auberginerne er bagt nogenlunde møre tømmes de for kød og dette hakkes og fyldes i kødsaucen. Server med sprød salat på siden
Flere proteiner... Omelet med grillede auberginer og kylling

Flere proteiner... Omelet med grillede auberginer og kylling

Held æggemassen ud på panden og bag omeletten ved lav varme-under låg-til den er stivnet og "bagt. -)) og læg auberginerne, stegte kyllingestrimler, soltørrede tomater og rucola salat på den éne halvdel og fold den anden forsigtigt hen over
Vegansk fødselsdagsfest

Vegansk fødselsdagsfest

Quinoasalat med bagteauberginer (opskrift fra min kogebog). Handle og lave kartoffelsalat, quinoasalat, bagte rodfrugter, grøntsagstærte, pynte lagkagen med bær og blomster, lave guacamole, melonsmoothie, frugtspyd og farverig salat med frugt
Pizza ❤ #jatak

Pizza ❤ #jatak

), aubergine og kartoffel til soltørrede tomater, seitan, tofu, forårsløg, porrer… Kun fantasien sætter grænser

Mine (sunde) kostvaner

Du finder fra øverste venstre hjørne fyldte auberginer * mexi-tortilla med grov guacamole * rødbedesuppe med grovboller * (og nederst) lammebov med spanske linser * hel ovnbagt kylling med varm rodfrugtsalat og til sidst * ovnbagt laks med basilikumpesto, ovnbagte tomater og ristede bønner og fennikel i gule krydderier (opskrift følger)
Low Carb High Protein moussaka med granuleret soya

Low Carb High Protein moussaka med granuleret soya

Mens auberginerne bliver bagt, laves soya/tomatsovsen. Jeg skræller aldrig auberginer, fordi selve skrællet, med dets mørke bordeaux/sorte farve, er rigt på stærke antioxidanter, som jeg også vil have med i retten)