Pensl med olie på begge sider af de skivede auberginer og drys med salt og peber. Rul aubergineskiverne sammen omkring osten og luk dem med en cocktailpind
Læg dem i et ildfast fad med en smule olie og læg tomatsovsen over og på med pynten. Aubergineruller. Tag appelsinbådene ud med en kniv eller ske, og skær i små tern
