Kartoffelsalat med quinoa, avocado og salatost (min version). At kombinere kartoflerne med quinoa, avocado og rød peberfrugt giver ikke bare en god smag
Melonsmoothien lavede jeg lige inden, at den skulle serveres og ligeledes med den farverige salat med frugt, da den indeholder avocado og helst skal spises, inden avocadoen bliver brun
På ugens sidste planlagte maddag er der denne sommerlige og sprøde tomatgalette med pinjekerner, ost og timian serveret med en spinatsalat med nektariner, avocado og krydderristede mandler til aften
