Riv eller pres hvidløg, og rør det sammen med cremefraiche. Servér i skålene, eller portionsanret i en madring med avocado nederst, så et lag mango og til sidst et lag rejer
cremefraiche. Fyld avocadoerne med rejer og put lidt dressing på toppen. Skær herefter avocadoerne i halve, og pres lidt citron ud over for at undgå at de bliver brune
Vi kender rejecocktail'en som en forret, men her er den udvidet til en hovedret med tigerrejer, masser af grønt og lækkert pandebrød med soltørrede tomater
Skær avocadoen i store tern og vend ternene med revet citronskal og saft. Lav en dressing af hakket purløg, cremefraiche og dijonsennep - smag til med salt og peber
