I dag står menuen på bagtlaksmed topping af krydderurter og pistacienødder. I september er det blandt andet hokkaido græskar, æbler, jordskokker, kål, vandmelon, rødbeder, blomkål, spinat, persille og laks der er i sæson, og alle disse indgår i ugens madplan
½ kilo jordskokker. Det blev til bagtlaksmed friske krydderurter, rodfrugter med forskellige krydderier og så en salat med de fineste små økologiske radiser