Rejerne blev dyppet i en beignetdej og stegt i en neutral olie til de var sprøde og og gyldne. Retten fungerer både godt som forret og hovedret, og er helt vidunderlig at sidde og fedte med over en kold øl en fredag eller lørdag aften
Tør sneglene godt, før de kommes i beignetdejen. Pisk æggehviden stiv og kom den i med let hånd. Bland mel, salt, vand, øl og olie til en klumpfri jævning
