Når brødet er færdighævet, tændes ovnen med en bagesten placeret i bunden på ca. Desværre er det nogle gange for at narre fjenden, da det eftersigende kan få selv det lyseste brød til at se "groft" ud
Farvningen er lidt mindre end maltmelet, samtidig med at det giver lidt sødme til brødet. Jeg har hørt om en som bruger sovsekulør i rugbrødet, men de to metoder jeg bruger lidt på skift er malt
