En hurtig snack, frokost eller let middag. Læg rigeligt med rucola og fordel bresaolaen. Panini med mozzarella, bresaola og aubergine1 aubergine4 spsk olivenolie4 flade boller1 glas grøn pesto (f. eks urtekram)100 gr rucola70 gr bresaola (1 pakke)1 pose mozzarella (125 gr i drænet vægt)Skyl auberginen og skær den i tynde skiver på den lange led
Små brød vædet med oliven og ristet let i ovnen med tomat, prosciutto Crudo, Bresaola, den sidste rest i Elmentaler, samt lidt snack pølse og artiskokker
