Slut af med et par løgringe. Rist pinjekernerne på en pande uden fedtstof, til de får en gylden farve. Carpaccio er en ret, som består af noget råd, tyndskåret kød
Top det med de varme pinjekerner og friskrevet parmesan. Drys med salt, friskkværtnet peber og lidt olie - hvis du har frisk basilikum eller persille, er det rigtig lækkert enten at hakke det fint eller at mose det med en morter ned i olien
Rødbederne er sprøde, dog saftige og rucolaen sammen medpinjekerner giver en let og syndig smag. Her har jeg leget lidt med det hele og tilsat rødbede, squash, avocado og tomat
Carpaccio af oksemørbrad, serveret med rucolasalat, parmasan og pinjekerner. Carpaccio af oksemørbrad. Vi fik et bord tæt på køkkenet, så vi kunne følge lidt med
Carpaccio af oksemørbrad, serveret med rucolasalat, parmasan og pinjekerner. Carpaccio af oksemørbrad. Vi fik et bord tæt på køkkenet, så vi kunne følge lidt med
carpaccio af vandmelon med vaniljedressing. Selv om det handler om squash og vandmelon, får du lige et par ideer til retter med græskar, rissalat med græskar og græskarsuppe med abrikoser og pinjekerner
