Jeg kan godt lide kaffe i chokoladekager. Her med en kakao-kage med masser af chokolade-smørcreme. Til at starte med, skal kakao, vand og farin piskes sammen og koges op
med bagsiden af en ske. Ganache. Pisk resten af fløden sammen med flormelis og vaniljeessens til en blød flødeskum - du må endelig ikke piske det for meget
Intens glutenfri chokoladekagemed lime. Mens du hælder fløde på rører du i små cirkulære bevægelser i bunden af skålen med en dejskraber, indtil du har en glat chokoladeganache
Chokoladekagemed rabarberskum. Personligt synes jeg nemlig, at det er lige rigeligt med Dulchey både i kagen og på toppen både til min smagsløj og pengepung
Chokoladekagemed kaffe, hindb. Den sprøde og seje marengsroulade med lakrids og stykker af mandler rullet sammen med den cremede og intense chokoladeganache og de friske jordbær passede bare rigtig godt sammen
Uanset om jeg bager hindbærsnitter, festkager eller en “kedelig chokoladekage”, så laver jeg dem med kærlighed, men i denne kage er der lagt ekstra meget kærlighed i
Hemmeligheden er en simpel chokoladekage, en god mousse med Baileys og en masse lækker fondant. Først stables de to store chokoladekager og ovenpå dem, stables de to små chokoladekager som et slags tårn
Tærten afkøles og drysses med flormelis gennem en si eller overhældes med en chokoladeganache. Dejen kan rulles flad mellem to stykker bagepapir og lægges over et tærtefad og trykkes på plads med dej højt op langs kanterne
Kagen består af specialkøbmandens chokoladekage, se opskrift her. Derudover lavede jeg en jordbærmousse, overtrak kagen med chokolade ganache og overtrak kagen med marcipan
Selve chokoladekage opskriften var den jeg også brugte på mit sommerkage kursus hos specialkøbmanden - SommerkageDa kagemodtageren er vild med bøger, specielt fantasy, og da grunden til at hun stoppede var at hun skal til London, tænkte jeg at kombinere alle de ting og lave en bogkage
Bilen er lavet af chokoladekage lagt sammen med hvid chokoladeGanache, opsmurt med smørcreme (½ smør½flormelis), og overtrukket med hjemmelavet fondant MMF
Kagen er 3 bunde chokoladekagemed lys chokomousse med groft hakket mørk chokolade imellem bundene. Kagen er smurt op med 1. 1 chokolade ganache inden fondant er lagt på