En cremet version med ærter, citron og parmesan. Scones med chokolade . Vi er nu over halvvejs inde i januar måned, og jeg kan mærke, at både mørket, kulden, travlheden og pengepungen påvirker min lyst til at lave mad
Ihvertfald har jeg bagt både brød, scones og citronkage - sidstnævnte var en klar vinder i smagstest, og nu på andendagen er den stadig lige så svampet og lækker som da den kom ud af ovnen
Hvis du aldrig har smagt lemon curd før, kan jeg fortælle dig, at det er en blød, syrlig-sød citroncreme, der primært laves på sukker, citronsaft + skal, smør og æg
Man kan lægge kager sammen med det, man kan glaserer kager med det, man kan bruge det i cupcakes og frosting eller man kan bruge det som en slags marmelade til scones eller theboller
Det er en slags citron-smørpålæg, og så er det bare super lækkert. Det kan bruges som smørbart pålæg til scones, som fyld i macarons og hvad hjertet ellers kan finde på
Udover at jeg selv holder meget af både duften og smagen af citroner var bagtanken at lokke (motivere) min bedre halvdel til at lave en portion af hendes scones og nå ja en roulade med hjemmelavet lemon curd som fyld
Den søde scones, som bedst beskrives som en blanding mellem en kage og en bolle, er fantastisk med den cremede lemoncurd, der er en slags citronsmør eller citroncreme, og perfekt at servere til eftermiddagskaffen eller teen
