Claus rugbrød opskrifter

RUGBRØD MED ET TWIST

RUGBRØD MED ET TWIST

Jeg har valgt denne rugbrødsopskrift fra kogebogen Almanak (af Claus Meyer), som er en helt fantastisk bog
Hjemmelavet gravad laks

Hjemmelavet gravad laks

Clausens Fiskehandel i Århus. Hjemmelavet Gravad laks med smørristet rugbrød og kommen. Jeg synes at det fungere rigtig godt til en ret som gravad laks, sammen med dild, fennikel og malten i det mørke rugbrød
ugens menu uge 36 2014 – tonsvis af tomater

ugens menu uge 36 2014 – tonsvis af tomater

Claus Dalby. Er høsten så stor, at man ikke kan nå at spise tomaterne rå på et stykke rugbrød, i en salat eller i en gazpacho, er der her et par forslag til, hvordan man kan bruge tomaterne i to varme retter – og så er der også opskrift på de populære ovntørrede tomater, som er en yderst delikat form for konservering af de små frugter
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Jeg lavede selv min surdej efter Claus Meyers opskrift. Jeg har længe gerne villet bage mit eget rugbrød, men det har virket så besværligt og derfor er jeg ikke nået til det
Dragsholm Slot, Den Gastronomiske Oplevelse

Dragsholm Slot, Den Gastronomiske Oplevelse

Claus Henriksen har tidligere været Assisting Head Chef hos bl. Yoghurt med brødmüsli, blødkogte æg, de lækreste gulerodsboller og rugbrød og i stedet for de sædvanlige croissanter var der kanel/æble muffins, mmm så skønt
Meyers rugbrød

Meyers rugbrød

Opskriften er fra Claus Meyer og så har jeg selv tilsat græskarkerner. Den skulle selvfølgelig hurtigt i brug og i dag blev det til to lækre rugbrød
Kalve leverpostej

Kalve leverpostej

Her bruger jeg Claus Meyers opskrift. Opskriften er rigtig god, og med denne postej på en god skive rugbrød, så er madpakken bestemt ikke kedelig
Weekend!

Weekend!

fået bagt rugbrød, faktisk mit første. Jeg har aldrig sat pris på hjemmebagt rugbrød (sorry mor) da den hårde skorpe ikke var noget jeg brød mig om
Vintersalat med Grønkål, gulerod, figen og æble

Vintersalat med Grønkål, gulerod, figen og æble

Mit grønkål skulle bruges til denne grønkålsalat fra Claus Meyers Almanak. Jeg supplerede min salat med rugbrødknas lavet af "gammelt" rugbrød i ultra tynde skiver, penslet med olie, drysset med salt og bagt sprøde i ovnen

RAMSLØGSPESTO & RAMSLØGSSALT

Med mange af Claus Meyers forårsaktuelle opskrifter in mente og høje på forårskuller, som vi var, tog kæresten og jeg en hurtig beslutning om at gå på ramsløgsjagt i Riis Skov i Aarhus
Farsbrød med kartoffelmos og champignon

Farsbrød med kartoffelmos og champignon

Champignonerne er en opskrift af Claus Meyers som jeg faldt over på nettet. Rester af farsbrødet kan dagen efter spises på et stykke rugbrød eventuelt med syltede rødbeder
Æggekage med Røget Makrel, Kartofler og Løg

Æggekage med Røget Makrel, Kartofler og Løg

Opskriften er fra Claus Meyers Almanak (en fantastisk kogebog. I opskriften anbefaler de, at æggekagen serveres med rugbrød og sennep, hvilket jeg ikke gjorde, da jeg synes der var nok mad i æggekagen, men det er garanteret godt til
Det Glade Vanvid...

Det Glade Vanvid...

Det er en koncept restaurant, der ligger ned ved lystbådehavnen i Aarhus, ved siden af Clausens fiskehandel, og jeg må sige, at jeg er imponeret
Meyers Asier anmeldelse

Meyers Asier anmeldelse

Claus Meyer kan mange ting, men ikke lave asier - hvis I spørger mig. De har ikke kun været en del af tilbehøret til den fede julemad, men også til hverdag har de gode asier prydet leverpostejmaden og gjort en ellers lidt kedelig tør skrive rugbrød saftig og lækker

Ugens madplan uge 17

Opskriften er fra Claus Meyer. En rest ristet, røget medister og rugbrød til. Den sidste uge i måneden har taget sin begyndelse og der er tale om en vis smalhals i budgetter efter diverse fester