Bouquet Garni af persille, timian, laurbærblad, en stilk blegselleri og et par salvieblade. Lad ilden dø ud, hvorefter du drysser mel over og hælder vinen ved
Det finnes drøssevis av oppskrifter på den klassiske kyllinggryta coqauvin. Lag en liten krydderball ved å legge knust hvitløkfedd sammen med timian, persille, pepperkorn og laubærblad i et lite tørkle eller bomullsklut
Derfor blev ugens "sovseetape" afsluttet med en stor portion Coqauvin blanc, så mandag skal vi nyde de sidste rester, og istedet laver vi sliders til aftensmad i dag søndag
Mener du ikke coqauvin. Nej, Ko auVin. Lørdagens langsomme simreret var nemlig lavet med stort set de samme ingredienser som coqauvin – bare med oksebov i stedet for kylling
Uden at have tjekket opskrifter tænkte jeg i retning af coqauvin. Jeg var lidt skeptisk - har aldrig lavet fasan før, og er ikke altid til vildt, slet ikke når man kommer gele i saucen
Vi kørte til Le Marché på Østerbrogade og købte fem omgange coqauvin, to kartoffelpure, to omgange bønner, to foccaciabrød, en flaske rødvin og fem desserter herunder chokolademousse, cheesecake og tiramisu
Jeg ved i hvert fald, at jeg ikke får lov til at udskifte Coqauvin blanc for min mand. Når svampene har smidt væsken sauteres løgene sammen med dem på panden
Coqauvin. Rødvinssauce. Hvis du varmer din mad, er der reelt set ingen alkoholprocent i den, selvom du marinerer den i rødvin, koger den i øl eller flamberer den i cognac