Lammekrone
Kold kartoffelsalat med cremefraiche. Sauteret spidskål med feta og kapers. 1 spidskål 2 æbler 1 dl mandler ½ granatæble dressing. 1½ kg kogte kartofler 4 dl cremefraiche (18%) 1 tsk paprika ½ spsk dijon sennep 1 tsk citronsaft. 1 svineskank 1 stor porre 3-4 gulerødder 3-4 kartofler 2 chalotteløg 2 tomater 2 madæbler 3 laurbærblade. kapers 4 spsk. 4 dl cremefraiche. 1 svineskank 1 stor porre 3-4 gulerødder 3-4 kartofler 2 chalotteløg 2 tomater 2 madæbler 3 laurbærblade
Mathiesens Mad