Æg i cocotte med estragon og sprød tartineFranskmænd elsker denne her lille ret. Man finder ofte krydderiet i krydderiblandinger som Fine Herbes, Sauce Bearnaise, sauce tatare
Nu er det i forvejen ikke specielt vanskeligt at lave en mayonnaise, men jeg faldt over denne youtube video, hvor Gordon Ramsey viser hvordan man kan lave en mayo på ti sekunder, og jeg har gjort lige sådan de sidste mange gange
En traditionel burger, hamburger, bøfsandwich er en overskåret bolle med en bøf af hakket oksekød – med en masse tilsætningsstoffer, med mindre du laver den selv – salat, løg – rå eller ristede – tomater og agurkesalat samt sennep og ketchup
Bøffen blev stegt efter bestilling og var lækker med sprøde fritter og en let syrlig bearnaise, min bror der fik denne ret var vældig tilpas, bouillabaissen der efter min mening ikke var en original version bragte også glæde
I søndags grillede vi en dyrekølle og jeg serverede hjemmelavet bearnaise sauce til hele banden. De skal være let gyldne – men stadig lidt bløde inden i
Den smager bare så godt og det kan jo være rart at kunne variere sin bearnaise en gang imellem. Ligenu har vi vinduekarmene fyldt med den skønneste pebrede karse
Tag kødet ud af køleskabet en times tid inden det skal tilberedes yderligere. Og servér det gerne med en omgang hjemmelavede pomfritter og en god bearnaise …
