Til toppingen røres cremefraiche med klippet dild. Vi startede med en forret, hvor jeg havde lavet blomkålspandekager som blev serveret med rejer og dressing
cremefraiche. Hænd blandingen i en skål og rør mayonnaise og cremefraiche i. Lad moussen stå på køl og sætte sig i 3-4 timer, før du pynter den med asparges, rejer, hårdkogte æg, dild eller karse. 1 dl cremefraiche
Rør cremefraiche med citronsaft, tabasco, dild og smag til med salt og peber. tørret dild. Skal den spises lige efter den laves, så kan den laves af en helt fedtfattig cremefraiche
Dild (tørret eller frisk, efter behag – personligt synes jeg tørret har en mere koncentreret smag). Bland en skål med cremefraiche, sennep, mayonnaise og tomatpuré