Fasan opskrifter opskrifter

Fasan ragout

Fasan ragout

Det var især ande og fasan jagter jeg var med til. Jeg gik med som klapper og hver gang man så en fasan og fik den gennet op at flyve råbte man ”Tiro” som advarsel til jægeren
Fasan med rødvin, løg og svampe.

Fasan med rødvin, løg og svampe.

Hjemme igen ledte jeg efter opskrifterfasan, rødvin og champignon. Har fået taget nogle billeder til forskellige opskrifter, men pga
Fasan med røget bacon, markchampignon og rosenkål

Fasan med røget bacon, markchampignon og rosenkål

Start med at krydre fasanen med salt og peber, og lad den stå lidt og trække. I selvsamme pande – nu uden bacon og løg – opvarmer du lidt smør, og så skal fasanen brankes på alle sider
Fasan, figner, druer og “nordiske oliven”

Fasan, figner, druer og “nordiske oliven”

Fasan i fine klæ’r …. Partér fasanerne, så du står med overlår, underlår og bryster. Smelt smørret i en stor gryde og brun fasanstykkerne godt og grundigt

Aspargessuppe med fasan

fasaner og til tider mange fasaner. Så er det dejligt, at man kan lave mange andre lækre retter end stegt fasan
Fennikel i skålen og i haven

Fennikel i skålen og i haven

Fasaner og duer nipper alle spirer, der ser lækre ud, så jeg forspirer det meste i drivhuset. I år skal jeg have fennikel i haven
Spaghetti con Ragù di fagiano

Spaghetti con Ragù di fagiano

Del fasanen i bryst- og lårstykker og giv dem et skud salt og peber. Varm oliven op i en gryde, og smid fasanen deri

Råvarer i November

agerhøne, dådyr, fasan, gråand, gås, hare, kanin, krondyr, rådyr, sikahjort, vildsvin . * Fisk. Aborre, havtaske, helleflynder, hornfisk, laks (østersø-), sild, skrubbe, torsk, tun * Frugt
Grov gode muffins med blåbær

Grov gode muffins med blåbær

Der er masser af liv ved sommerhuset, en fasan bor i det høje græs bag tujaerne og en due måtte tydeligvis lade livet kunne vi se
Krydret, frisk, sødt og sprødt – salat med æble og basilikum

Krydret, frisk, sødt og sprødt – salat med æble og basilikum

Så er alt stort nok til at undgå de sultne fasaners og duers grådige næb. Efter besøget på Molskroen i lørdags har planen været at forsøge sig frem med en salat med æble og basilikum, inspireret af deres ‘syltede æblekugler vakumeret med basilikum’

Pinsesol og pillerejer

Der går et par fasaner og skråkker nede i engen, nogle ænder rapper, og højt oppefra kan vi høre musvågens jagtskrig

Jeg tror han ved hvor maden er

for både i morges og her for lidt siden var han forbi for at stå og spise i små 10 minutter, inden han igen lappede ned til indhegningen hvor fårene går

Mini Zoo

…eller i hvertfald er matriklen godt besøgt af småfugle, fasaner og harre. I dag fik jeg fanget den lille harre som spiser toppende af de afblomstrede krokuser

Skønhed og Idyl på Mols

Min mor har sat sit skønne sommerhus på Mols til salg – et sjældent udbudt sommerhus i et område, der sjældent har huse til salg