En lille asiatisk let og frisk sag, der gør sig rigtig godt medfisk og andre lette sager. 1 moden mango 1 frisk, rød chili 1 lille stykke ingefær 1 fed hvidløg 2 spsk kokosmel (du kan med fordel bruge frisk kokos – jeg havde bare kun kokosmel den dag) 1 … 1 moden mango
Du kan servere salaten til kylling, fisk, reker eller spise den som vegetarrett. - og jeg hadde lyst på asiatiske smaker, jeg hadde lyst på mangosalatmed chili -og nudler eller pasta,
Den anden aften blev der lavet sprødstegt chili-lime fisk i tortillaer medmango og guacamole, det var et lidt anderledes fyld til en tortilla der herhjemme oftest bliver fyldt med hakket oksekød eller kylling
Server oven på din ris, sammen med kartofler eller brug den til hvid grillet fisk. Opskrifterne mit køkken har udviklet til dagen er alle udviklet med tanke på at de skal nemt kunne tilberedes i hverdagskøkkenet
Server gjerne retten med litt ekstra soyasaus, som kan helles over fisken ✿. Til den fete, gode laksen passer det utrolig god med en litt sterk mangosalat
Eller med kylling eller fisk. På billedet er pandekagerne fyldt med en kødsauce lavet af hakket oksekød, hakkede gulerødder og hakkede porrer og smagt til med sambal oelek og sød mango chutney
Bulgursalaten herover kan du som nævnt spise som en selvstændig ret, eller du kan spise den som tilbehør til stegte retter – frikadeller, fisk, koteletter, bøf osv
