) og sættes i køleskabet til dagenefter. Dagen før smørrebrødet skal smøres, steges svinekammen. Fordel tre skiver agurkesalat på hvert stykke smørrebrød, enten forrest eller bagerst på maden (jeg lægger dem oftest bagerst, men det skifter lidt efter humør, som man kan se på billederne)
Da jeg var barn, var det en tradition, at man sluttede juleaften af med en rugbrødsmad med den lækre flæskesteg, der var tilovers fra aftenens festmåltid
Førhen har jeg altid stegt flæskestegenefter min mors anvisninger og den har da også altid smagt rigtig godt, men det har været svært at få alle sværsprøde – og ikke kun dem på midten
Og så skal der selvfølgelig være sprødesvær på. Det er for mig med fyld af god rødkål, sprød agurkesalat og appelsinsmagen fra springeren (som sådan en appelsinskive, sat på toppen som en spiral, hedder)
Ønsker man baconen og flæskestegssværene, samt de ristede løg sprøde ved servering, er det en god ide at smøre smørrebrødet den dag, det primært skal spises
Vi er herhjemme glade for flæskesteg med hele svineriet, og jeg laver en virkelig god, brun sovs. Inden for de sidste år har jeg opdaget skinkeculotten, som er et super godt alternativ til svinekam, når man ikke lige går efter de sprødesvær på toppen
Vi sidder samlet om det lange bord og mæsker os i andesteg og flæskesteg med sprødesvær. Og det kan være rigtigt svært at komme i skole eller børnehave i dageneefter juleferien, hvor alle kammeraterne har deres nye legetøj og løbehjul med
Flæskesteg med sprødsvær. Det fungerer helt fint til et par flæskestegsmadder. Der er noget sødt, noget salt, noget sprødt, noget blødt og noget syrligt
