Flambering - IKKE gjør dette under ventilatoren. I likhet med sine naboer Irland og England, har ikke Skottland satt sitt preg på den internasjonale haute cuisine, og den skotske nasjonalretten haggis faller nok inn under kategorien "for spesielt interesserte"
Litt vel spennende med flambering, ikke gjør det under ventilatoren. Flambering av pepper i cognac ღ. I dag blir biffen servert med sprø butterdeig fylt med soppstuing, asparges og en av verdens beste peppersauser
Længe har denne dessert været på “to do listen” men flamberingen har holdt mig en smule tilbage. Små pandekager med citronskal, badet i en flamberet appelsinsauce og serveret med god vaniljeis og knasende mandler
Men kan godt forstå hvis nogle bliver slået lidt omkuld første gang man træder ind af døren hos Klassisk Bistro, for når kommer indenfor mødes man af en altid fyldt og travlt beskæftiget restaurant, tjenerne drøner rundt og gasbrændere til flambering og det enorme ostebord flyver rundt i lokalerne og placeres hvor der nu engang er plads
