Det er et stykke smørrebrød eller måske snarere en frokostanretning eller en forret. Førhen bestod den af kogte, løse ris, pommes duchesse (kartoffelmos rørt op med æggeblomme), dampet fisk og stegt fisk, muslinger, rejer, asparges, hummerhaler, ristede champignoner, samt to slags sauce – et helt udstyrstykke og festfyrværkeri … måske deraf navnet
Jeg handler i tre forskellige forretninger… alle lige på vejen. Hæld vandet fra aspargesene. Lad rejer, grønkål, frikadeller stå til optøning i køleskabet
Forretten var en krabbesuppe med revet kylling, asparges, koriander og frisk peber. Både forret og dessert smagte fint, men det var de sprøde klassikere og oksesalaten, der virkelig gjorde oplevelsen god