MARENGS. Marengs. – Hæld den varme sukkerlage ned i marengsmassen i en tynd stråle, mens du pisker. I en skål, gerne med en røremaskine piskes sukker og æggehvider til en luftig marengsmasse, ca 4 minutter, mens sukkerlagen koger
Brænd moussen med en gasbrænder, og så står du eller med en ganske udemærket dessert, hvor den varme marengs gør sig godt sammen med den helt kolde mousse
Marengs. Så laves marengsen. Fordel marengsen ovenpå den kolde citroncreme, top gerne let op her og der. Brænd med en bunsenbrænder det øverste af marengsen til den er let gylden over det hele
Lækre Oreo Cupcakes med Italiensk marengs på toppen. Stege- eller sukkertermometerInstruktionerMuffinsStart med at lave chokolademuffins, så de kan nå at køle af inden de skal dekoreres med marengs
Kom sukker i og pisk videre til marengsmassen er helt stiv. Når jeg kigger i madblade for tiden ser det ud til at franske makroner "er det nye sort", jeg støder i hvert fald på dem alle vegne
Kagen er opfundet af den franske kok Michel Michaud, der i dag regerer på Ruths hotel i Skagen. Pisk æggehviderne stive, og pisk derefter sukkeret i, så du har en tyk marengs
På toppen findes en lækker luftig marengs med vanillesmag. æggehviderAndetEkstra hakkede hasselnødder til pyntKaramelsauce til pyntRevet chokolade til pyntMini marshmallows til pyntInstruktionerMuffinsStart med at lave chokolademuffins, så de kan nå at køle af inden de skal dekoreres med marengs
55 g) så det bliver til en semi-sej italiensk marengs. Vend forsigtigt æggesnapsen og 1/3 del af marengsen i chokoladeblandingen. Vend dernæst den sidste 2/3 af marengsen i blandingen
Den syrlige lime fungerer perfekt sammen med den knasende fede bund og den søde marengs på toppen. Sprøjtepose og tyl til dekoration af kagen med marengs
Det er jo sådan, at en macaron kun er en "macaron", hvis den er glat i overfladen og har den der lille fod forneden- ellers er det "ikke" en macaron - i hvert fald ikke efter franske standarder
