Snit forårsløg, chili, fetaogsoltørredetomater fint og bland det med farsen. Rens og snit salatingredienserne og anret salaten pænt på en tallerken sammen medfrikadellerne
Når farsen er klar skærer du fetaen i tern og blander den nænsomt sammen med resten af farsen. Den her version kombinerer min basis take på den danske ret med græske kødboller, og er måske lidt for vild til oldefar, men er dog stadig frikadeller som han kender dem – ‘bare’ med et ekstra pift
Lad det stå og køle lidt af inden soltørredetomaterogfeta kommes i og du er klar til servering. Det hele blandes sammen og krydres med salt og peber og lidt olivenolie til at give en cremet konsistens
Dette trick kan bruges både til farsbrød med okse og svinekød, frikadeller, forlorenhare, kødboller i ovnen, bøffer, sammenkogte retter, kødsovs, lasagne osv
