Fyldet kan varieres med vegetarfyld, kødfyld, laks/spinat, eller hvad du nu er mest til. Pandekager behøver nemlig ikke altid være usunde, fyldt med hvidt mel og sukker…
Serveres varmt med en tør hvidvin. Laksog svampemix svitses på en pande til laksen er nok, tilsæt spinatenog rejerne,salt og peber, bland det og lad det varme godt igennem
For en uges tid siden lavede jeg disse lækre spinatpandekagermed røget laks, ruccola, avokado og hytteost – en nem og lækker hverdagsret som også sagtens kunne serveres i små hapsere som forret eller appetizer
Vi fyldte dem med grøntsager i kokosmælk og tofu. Men ellers har jeg tænkt mig at bruge dem til frokost med fyld af avocado, bønnemos, hummus, laks eller peanutbutter
Tilsæt spinaten, og sauter den med, til den falder sammen, - ca. Stil dejen på køl eller lad den stå og køle lidt af, så bliver den nemmere at arbejde med
