En saftig grydesteg med barbecuesmag fra den gamle, sorte stegegryde. Dette indlæg blev udgivet i Dexter oksekød, Opskrifter og tagget barbecue, Grydesteg, oksesteg, Opskrifter
Oksekød (i dette tilfælde brugte jeg oksestegaftykkam, uden ben). En skudsikker klassiker er gammeldags grydesteg, så her får i mit bud på braiseret oksesteg med det hele
Tykkam, den udskæring man traditionelt bruger til gammeldagsoksesteg, er ikke grillegnet. Tykkam skal tilberedes langsomt med væde ved for at blive mørt og saftigt
Her er det en lille grydesteg – et stykke snøret tykkamaf den slags, man normalt bruger til gammeldags, grydestegt oksesteg – der er tilberedt på bedste, toscanske vis, og hvis du har lyst til at prøve det samme, kommer opskriften her
