½ l græsk yoghurt. Den kan nemlig laves så den kan gøre det ud for en selvstændig ret, men den kan også tilberedes som tilbehør – endda eneste tilbehør – til kød, fisk og fjerkræ
Filodejen var til overs fra forrige uges lakseruller, og da jeg havde en halvvissen omgang babyspinat og en åben fetaost var min første tanke den græske Spanakopita
Server gerne salaten til kød, grill eller fisk – du kan også komme lidt kulhydrat i form af pasta, kikærter eller måske kylling i, og så har du en oplagt frokost/madpakke
Kold kartoffelsalat med græsk yoghurt – opskrift. hakkebøf, medisterpølse eller stegt fisk. Jeg bryder mig ikke om en kartoffelsalat, der klistrer til ganen på grund af et højt indhold af mayonnaise, og det er der taget højde for i denne opskrift, hvor der er brugt en del græsk yoghurt
Grove boller med oliven, oregano og soltørrede tomater / Aubergine-lasagne med tomat og bøffelmozzarella / Græsk inspireret kartoffelsalat med peberfrugt, feta og oliven / Frisk pasta med hjemmelavet, soltørrede tomatpesto
Blåmuslingerne er ofte fint rensede hvis du køber dem hos fiskehandleren, så lad dig ikke afskrække af tanken om flere timers rensearbejde (medmindre du selv samler muslingerne selv ved havet)
Rist græskarkernerne på en tør pande og lad dem køle af. Smager fantastisk til stegt fisk og kød. 50 g græskarkerner. 2½ dl græsk yoghurt eller skyr. 2½ dl græsk yoghurt
Lækre, små frittede blæksprutter, som dem vi en gang fik på en ferie til Santorini – den græske ø, hvor billederne til hovedparten af de græske postkort er taget
Ud over til kylling passer salaten også rigtig godt til fisk og lam. 1 pakke græsk fetaost. Endnu en skøn salat, som her til aften blev serveret til grillet kylling
