Salaten kan spises som den er, eller du kan tilføje de grøntsager, du ønsker og evt. Jeg har her lavet en salat med røgetmakrel, som jeg tænker er oplagt at have med til frokost eller som tilbehørtil en cremet kartoffelsalat
Grøntsager. Desuden er Hjernøe god til at inddrage kød i flere former end blot tun, kylling eller strimlet oksekød, men eksperimenterer både med ørredrogn, krabbe, andebryst, kyllingelever, blæksprutte, vagtel, chorizo, røgetmakrel med mere
december - Grøntsagslasagne - en lækker vegetarret med masser af grøntsager, smag og kraft. december - Makreldeller - endnu en leg med almindelig fiskefars - her tilsatrøgetmakrel og syrlige æbler - En af mine favoritter
Men lad nu være med at prædike at du skal spise dine grøntsager fordi det er sundt. Duften – eller lugten (vores lugtesans/ikke vores duftesans) når vi går forbi en bager, en frugtbod, et spisested hvor de kryddere madden, ja selv fra en fiskehandler i sommertiden hvor de skønne røgetmakreller afgiver en herlig umami lugt – er alle med til at give os lyst, og sende signaler til genkendelse
Lynsteg grøntsagerne og væd dem til allersidst med en sjat soja og drys med sorte sesamfrø. Til dagen efter var der en lille halv makreltilbage sammen med en lille skål ris
Jeg gider ikke stå og glo på Netto’s uendelige rækker af hakket kød i forskellige afskygninger, sygt fesent lyserøde kyllingebryster med saltvand, men uden skind og kedelige grøntsager i plastik
