Blandt kød og fjerkræ er skinkenoget af det, som spises mest, for eksempel som deres Chicon au gratin – som er skinkeog endivie eller julesalat med bechamelsauce og ost
En af de første opskrifter jeg måtte lave var disse blomkålsgratiner. Bland ostemassen medskinketern, stegt baconog løg, salt og peber, blomkål og vend det hele sammen med de stive æggehvider
Gratinen blev serveret med de to sidste stykker hjemmebagt madbrød fra fryseren (så der skal nok bages i weekenden) samt dagens salat der bestod af spidskål og rød peberfrugt samt en dressing blandet af olie, balsamicoeddike, sennep og honning