Mit bud blev derfor disse bløde, hjemmebagte tacos, der fyldes med super mørt kaffemarineret, grilletkylling på spyd, søde karamelliserede rødløg, en frisk og syrlig mango-chimichurri og sprøde kafferistede hasselnødder – sidstnævnte sætter virkelig prikken over i’et, giver retten knas og fremhæver kaffesmagen
Barbecuesaucen giver kødet en lækker sødme, som jeg personligt er ganske forfalden til, og hvis en af pølserne har lagt op af et stykke marineret kød, er jeg hurtig til at stange den over på tallerkenen
Lyst kjøtt, som kylling og svinekjøtt tar lettere til seg smakene enn storfekjøtt, du trenger derfor en marinade med litt ekstra sterke smaker -og gjerne en blanding av søtt, salt og litt spicy
