Denne gryderet er inspireret af Mia Sommer, og jeg fik sådan en lyst til at lave noget med butternut squash efter at have savlet til billederne af hendes lækre opskrift
Supper, gryderetter og dressinger. Linser går perfekt til æbler og granatæble… Og fennikel er (som Jamie Oliver siger det) “bedste venner” med æble og granatæble
Denne gryderet fik vi i går. ) Jeg valgte ikke at lave couscous eller ris men serverede retten med lækkert brød, med nigella- og sesamfrø, som jeg havde købt i en tyrkisk bager
Kom masser af grøntsager i gryderetten, fx i spaghettisovsen. fennikel, hvide asparges, grønne asparges, sukkerærter, persillerod, knoldselleri, ærteskud, artiskok, ramsløg, blegselleri, radisser, grønne bønner, porre, rødbede, savoykål etc… En kombination af disse grøntsager med lidt frugt der komplimenterer grøntsagerne (en bitter grøntsag opvejes af en sød frugt), en god marinade og lidt frø (fx sesamfrø), kan aldrig gå helt galt
Der ud over er ternene man får af nakke Fileten perfekt til gryderetter og cassole. Stykket udskæres ofte uden svær, da spæk laget her er det tykkeste på grisen, men den ældre generation har sikkert tit fået flæskesteg af dette stykke med svær
