inderfilletOlieMexikansk krydderi (Fajita mix el. Til Quesadillaerne fik vi en god klassisk sommersalat, den hjemmelavede salsa, guacamole, tortillachips og de andre i familien fik grillede mexikanske kyllingefilletter
Server dem gerne med guacamole eller en frisk salat. Start med at komme olivenolie på en pande sammen med finthakket løg, hvidløg og krydderier, rør lidt rundt og tilsæt så melet
Som tilbehør har jeg lavet grillet rodfrugter, pesto, guacamole og en tomatsalat. Hvis du foretrækker andre grøntsager eller krydderier kan du sagtens skifte dem ud med dem du bedst kan lide
Det er vel egentlig en slags guacamole der er rullet ind i parmaskinke. Rør friskosten med dild og krydderier og smør den forsigtigt jævnt ud over laksen
Brug creme fraiche sammen med jalapenos (en af mine favoritter), brug fetaost – det smager virkelig godt når det er smeltet ud over det hele, eller lav din egen guacamole ved at blende avocado og rødløg – mums siger jeg bare
De kan moses til guacamole. Avocado smager egentlig ikke af voldsomt meget, men den er ”fed” i smagen, og den er god til at suge smag til sig fra citrusfrugter, krydderier, marinader eller røgede smage
Du finder fra øverste venstre hjørne fyldte auberginer * mexi-tortilla med grov guacamole * rødbedesuppe med grovboller * (og nederst) lammebov med spanske linser * hel ovnbagt kylling med varm rodfrugtsalat og til sidst * ovnbagt laks med basilikumpesto, ovnbagte tomater og ristede bønner og fennikel i gule krydderier (opskrift følger)
Find en minihakker/blender frem og bland presset hvidløg, cremefraiche og avokado og hak/blend igen videre, så det bliver cremet - wuptii og guacamolen er klar
Når jeg laver dip, bliver det ofte en guacamole, hummus, pesto eller yoghurt-krydderurte dip. Den består bare af grillede peberfrugter, cremet og salt feta, lidt krydderier, en smule olie og citronsaft
Jeg serverede tærten med guacamole og blandet salat og var sagtens en tærte jeg kunne forestille mig på et lækkert buffetbord, da den smager godt og er anerledes i forhold til de normale tærter
