Hjemmelavet koldskål med vani. Bland hvedemel, sukker, fintrevet citronskal, salt, bagepulver og korn fra vaniljestangen (most med en smule af sukkeret, så kornene skiller sig lidt fra hinanden) i en skål
½ knivspids salt. skal fra en økologiskcitron. Mal de smuttede eller hele mandler fint i foodprocessoren, og kom resten af ingredienserne i, til du har en fast masse
Vi fik ogsåhjemmelavet koldskål med kammerjunker og rabarberkompot, det lækreste brød i kurv, spejlæg med pesto og marrokanske pølser, halv avocado med ristede nødder, ost og så delte vi en sprød kanelsnegl
Du kan for eksempel servere fiskedellerne til perlespeltsalat med avocado, mandlerog pesto, quinoasalat med granatæbler og feta, et simpelt smørstegt spidskål eller chunky ovnfritter oghjemmelavet remoulade
Ih hvor det bare smager så meget bedre når det er hjemmelavet. Frem med blenderen eller stavpiskeren, i med kernerne, basilikum, parmesan, og hvidløgene, og halvdelen af olien og blend - prøv lige lidt frem og tilsæt mere olie efterhånden, smag til med citron, saltog peber
– det eneste, man dog ikke skal gå på kompromis med, er den hjemmelavet pesto. Salt & peber. Det endte med at være noget, jeg savlede over – både før, under og efter jeg spiste
Jeg har tidligere år lavet fx chokoladekarameller, saltmandler, fransk nougat, flødekarameller med salt, hjemmelavet nutella og fine chokoladepinde til varm chokolade
Normalt kan det mad vi spiser hjemme ikke betegnes som LCHF, nok nærmere tværtimod, men vi elsker alle sammen en god hjemmelavet pesto eller en hjemmerørt mayo
(Kasser den tomme vaniljestang, eller kom den i et lille glas med lidt vodka, så kan den stå og trække i flere måneder og give dig hjemmelavet vaniljeessens, som er god til konfekt mm
Fordelen ved et basislager er, for mig, at man altid kan trylle et hjemmelavet måltid mad sammen ud fra få ingredienser, og uden at man skal købe alt ind hver gang man har lyst til en ret
Ogsalt. Havregrøden var virkelig skøn – den er vi fortsat med at lave, bare med salt i nu. I stedet blev der købt masser af friske krydderurter, ingefær, dadler, frugt, grøntsager, citroner, brune ris og kokosolie
