I denne opskrift er der som standard valgt spinat, tomat, agurk og oliven, andre forslag kunne være soltørrede tomater, feta, grillet aubergine, bagt græskar, syltede løg eller stegte svampe
Her serverer de fladbrød medhummus, grillet halloumi, avocado, granatæble og sesam, og vi lavede denne aften en salat inspireret af fladbrødene fra Mahalle
Her kan du få BBQ-burger, cheeseburger, sandwich med tunfrisalat, sandwich medhummus og ugens ret. Der er altid flere veganske muligheder som fx falafel, gode salater, hummus, ærtespread, bagt grønt, sorbetis mm
Det var først noget, jeg kom i hjemmelavet hummus, og derefter opdagede jeg det som tahindressing, der giver den lækreste cremede, nøddeagtige twist til salater
Blandes sammen medauberginemosen. Halver auberginen på langs. Tabouleh med majs og en lidt anderledes variant af hummus end den jeg plejer at lave, men den var nu helt sikker rigtig lækker
Pizzafyld af en sød kartoffel skåret i skiver(rå), blomme tomater, majs, aubergine og løg. Inspiration fra raw pizza på Golubka medhummus, og det virker altså også i ovnen kan jeg nu konstatere
Denne variant er pimpet lidt op med persille og citron. Udover persillehummussen, som I får opskriften på herunder, så grillede jeg squash, peberfrugt og auberginer i en grillbakke
Det kan sammenlignes lidt medhummus. Kom auberginen (ikke skindet), hvidløg, tahin, citronsaften, spidskommen og en sjat olivenolie med lidt salt i en blender
(Lav desuden Edamame hummus. Jeg prøver at være ekstra grundig med planlægningen, også – og måske især – af grønt tilbehør, som er det, jeg spiser mest af
rugbrød) med vegansk smør eller hummus. Tilberedt aubergine og squash er med til at give fylde i smagsbilledet, mens tomatpuréen bidrager med umami og sødme
