De søde ærter(tilføj sukker, hvis dine ærter ikke er alt for søde), salte skinke og de små sommerfugleformede pastaer, som mankan suge ind i munden i et snuptag, er bare så godt
Så skal stegen gnides, nusses, klappes, aes, krammes og elskes med salt, og der kommes laurbærblade ned i hver anden rille i stegen (hvad hvis der ikke er riller i min steg
Mankan også bruge friskhakket spinat el. Hak et bundt friske mynteblade fint (kan udelades). Server karbonaderne og fløde-spinaten med kogte nye kartofler og citronbåde
Gratinen er færdig når mankan stikker i gratinen med en stegegaffel og der ikke hænger dej ved. Tilsæt kogevandet fra grønsagerne og kog saucen godt igennem
